ワインバー エレヴァージュ、メルマガ・ベスト・セレクション。 （月３２４円）

2016 - 02/14 [Sun] - 07:08

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西麻布のワインバー　エレヴァージュ、
おそらく、日本一お酒の種類が多いお店
のひとつではないでしょうか（約９００種）。

そこで、
毎週流しているメールマガジンの、
バックナンバーを、選りすぐったものです。

「高級ワインの魅力はどこにあるの？」、
そういう疑問が、これを読むことによって、
少しずつ、わかっていくのではないかと
思います。

どういうワインが状態が良くて、悪いものは何か。
「どうすれば本来の味わいを引き出せて、美味しく
飲めるようになるか」、
ワインの温度管理や詳しい飲み方も記しています。

また、
文化的に理解を深めることによって、
そのワインの本質が徐々に見えてくる・・・。

開店以来６年間にもわたって、文化的背景から、
その時々の話題になった本を、さまざまな角度
から述べていきます。

クラシック音楽、文化、映画、スポーツの話など、
毎週多肢にわたって、自由に語っています。

そして、寄り道をしながら、いつの間にかワインを
理解していくはず・・・。

毎回のメルマガの最後に、膨大な試飲ノートを
載せています。誰の、何年の、どの畑のと。詳細
に書いていますので、きっと参考になるのではない
でしょうか。

特に、ワインの味は覚えるというよりも、生産者の
スタイル、ヴィンテージの特徴、畑の個性。これら
の３つの要素が、３次元で成り立っているのです。
ですから、ワインを理解するための「コツ」が、ここ
にあると、私は信じています。